13.8 C
Alexandroupoli
Δευτέρα, 17 Μαρτίου, 2025

Τι πρέπει να ξέρεις για το βράσιμο του νερού για τη μαγειρική

- Χορηγούμενη-

«Βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε νερό που βράζει…» ξεκινούν πολλές συνταγές, προϋποθέτοντας πως όλοι ξέρουμε τι σημαίνει αυτό.

Μόνο που τελικά το πράγμα είναι πιο πολύπλοκο από όσο υποδεικνύει η απλή αυτή αλήθεια.

Το νερό βράζει στους 100 βαθμούς Κελσίου. Αυτός είναι ο πραγματικός βρασμός. Και πώς τον καταλαβαίνουμε; Από το νερό που κοχλάζει και τον ατμό που παράγεται. Μόνο που το νερό που κοχλάζει δεν είναι κατ’ ανάγκη σε σημείο βρασμού.

Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται οι φυσαλίδες, ακόμα και όταν φτάσουν να καλύψουν όλη την επιφάνεια του σκεύους, τότε το νερό έχει αγγίξει τους 95-96 βαθμούς. Φυσαλίδες δημιουργούνται άλλωστε και από τους 75 βαθμούς Κελσίου.

Πρέπει να αναταράζεται έντονα η επιφάνεια του νερού και οι φυσαλίδες να χοροπηδούν τρελά για να πούμε ότι το νερό βράζει, αγγίζοντας τους 100 βαθμούς.

Όλα αυτά δεν αναφέρονται απλώς για εγκυκλοπαιδικούς λόγους, καθώς έχουν να κάνουν πολύ με τη μαγειρική και το αποτέλεσμά της. Αν το νερό βράζει χωρίς συστατικά εντός του, μας λένε οι σεφ, γυρίστε σε δυνατή φωτιά για να βράσει όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Αν πάλι περιέχει αυγά ή λαχανικά, τότε ο βρασμός σε μέτρια φωτιά είναι προτιμότερος.

Αν θέλουμε να φτιάξουμε μακαρόνια, τότε το νερό πρέπει να έχει φτάσει απαραιτήτως στους 100 βαθμούς, σε πλήρες βρασμό δηλαδή. Μόνο τότε ρίχνουμε το αλάτι και μετά τα μακαρόνια. Και προσοχή, όταν ρίξουμε το αλάτι, τότε πέφτει η ταχύτητα του βρασμού. Πρέπει να περιμένουμε ένα διάστημα πριν βάλουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα.

- Χορηγούμενη-

Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ evros24.gr

Εξοικονομώ 2025: Ο Έβρος παραμένει αδικαιολόγητα εκτός των ειδικών διατάξεων –...

Το πρόγραμμα “Εξοικονομώ 2025” είναι ένα σημαντικό εργαλείο για την ενεργειακή αναβάθμιση των κατοικιών, με στόχο τη μείωση της ενεργειακής κατανάλωσης, τη βιώσιμη ανάπτυξη...

Συμμετοχή του Δήμου Κομοτηνής στο έργο «You Think City Links» του...

Εγκρίθηκε η συμμετοχή του Δήμου Κομοτηνής στο διακρατικό έργο με τίτλο «You Think City Links» (KA154-YOU) στο πλαίσιο του Προγράμματος ERASMUS+, το οποίο χρηματοδοτείται...

Ξάνθη: Σύλληψη δύο ημεδαπών για παραβάσεις της νομοθεσίας περί ευζωίας ζώων...

Συνελήφθησαν την 15-3-2025 σε περιοχές της Ξάνθης από αστυνομικούς του Αστυνομικού Τμήματος Ξάνθης, δύο ημεδαποί, κατηγορούμενοι ότι σε δύο διαφορετικές περιπτώσεις, ο ένας εξ΄...

Έβρος: Συνελήφθη διακινητής ο οποίος προωθούσε στο εσωτερικό της χώρας 6...

Συνελήφθη χθες (15-3-2025) το απόγευμα, στην Εγνατία οδό Κήπων -Αλεξανδρούπολης, από αστυνομικούς της Διεύθυνσης Αστυνομίας Αλεξανδρούπολης, ένας αλλοδαπός διακινητής, ο οποίος προωθούσε στο εσωτερικό...

Δρομολόγια των Κινητών Αστυνομικών Μονάδων Θράκης

Ανακοινώνεται ότι για την επόμενη εβδομάδα (από 17 έως και 23 Μαρτίου του έτους 2025) τα δρομολόγια των Κινητών Αστυνομικών Μονάδων της Γενικής Περιφερειακής...

Ένας χρόνος από την ενσωμάτωση των 8 νέων Πανεπιστημιακών τμημάτων στο...

Με αφορμή τη συμπλήρωση ενός έτους από τον ν.5094/2024 (ΦΕΚ 39 τ.Α) της 13 Μαρτίου 2024, με τον οποίο εντάχθηκαν στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης...

Καβάλα: Σύλληψη ημεδαπού για παραβάσεις ηχορύπανσης σε κέντρο διασκέδασης

Συνελήφθη την 16-3-2025 τις πρώτες πρωινές ώρες στην Καβάλα, από αστυνομικούς της Αστυνομικού Τμήματος Καβάλας, ένας ημεδαπός, διότι  σε έλεγχο που πραγματοποιήθηκε με ειδική...

Φορολογικές Δηλώσεις 2025: Ξεκινάει από τη Δευτέρα η υποβολή τους

Η φετινή διαδικασία έχει αρκετές αλλαγές σε σχέση με πέρυσι και οι φορολογούμενοι θα πρέπει να τις γνωρίζουν προκειμένου να αποφύγουν επιπρόσθετη ταλαιπωρία. Ειδικότερα,...

Διαβασε και αυτο