10.9 C
Alexandroupoli
Τετάρτη, 2 Απριλίου, 2025

Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως στη διατροφή μας

- Χορηγούμενη-

Τα τελευταία χρόνια, τα τρόφιμα ολικής αλέσεως έχουν μπει δυναμικά στη ζωή μας και όχι άδικα.
Αποτελούν βασικό κομμάτι μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής, ενώ παράλληλα προσφέρουν σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό μας.

Τα προϊόντα ολικής αλέσεως αποτελούν έναν πολύτιμο σύμμαχο, καθώς μας εφοδιάζουν με θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε καθημερινά και συμβάλλουν στη καλή λειτουργία του οργανισμού μας.

Επιπλέον, έρχονται διαρκώς στο φως επιστημονικά δεδομένα τα οποία αναδεικνύουν τα οφέλη που έχει για την υγεία μας η κατανάλωση τέτοιων τροφίμων, καθώς η πρόσληψή τους έχει συνδεθεί με την προστασία από την εμφάνιση διαφόρων παθήσεων, όπως η παχυσαρκία, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 και ορισμένες μορφές καρκίνου.

Τα ζυμαρικά είναι από τα πιο γνωστά τρόφιμα ολικής αλέσεως και προσφέρουν όλα τα πολύτιμα συστατικά του φλοιού των σπόρων του σιταριού (φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ανόργανα άλατα, και πρωτεΐνες).

Το υψηλό τους περιεχόμενο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τονώνει το μεταβολισμό και ενισχύει την πνευματική διαύγεια και μνήμη.

Είναι πλούσια σε χαλκό και σελήνιο, στοιχεία απαραίτητα για το σχηματισμό του συνδετικού ιστού, των κυττάρων του αίματος, τη λειτουργία του νευρικού, του ανοσοποιητικού και καρδιαγγειακού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα.

Πλούσια σε μαγνήσιο και μαγγάνιο. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την οικοδόμηση ισχυρών και υγιών οστών, ενώ το μαγγάνιο ενισχύει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών και το σχηματισμό των οστών.

Επίσης, είναι μια καλή επιλογή για τους ανθρώπους με διαβήτη και όσους κάνουν δίαιτα, μιας και το πλούσιο περιεχόμενό τους σε σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, δεν αυξάνει απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Έτσι, τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως προσφέρουν αίσθηση πληρότητας/κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μειώνουν την αποθήκευση λίπους.

Τέλος, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης περιέχουν διαλυτές ίνες, που βοηθούν στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα μέσω της απορρόφησης κάθε LDL («κακής») χοληστερόλης.

Ποια ζυμαρικά ολικής αλέσεως να προτιμώ;
Εκείνα που παρασκευάζονται από 100% σιμιγδάλι ολικής αλέσεως, το οποίο έχει αλεστεί με τη μέθοδο «pearling» (αποφλοίωση).

Η συγκεκριμένη παραγωγική διαδικασία διατηρεί τα πιο θρεπτικά τμήματα του πίτουρου και ταυτόχρονα αποδίδει ένα απόλυτα ομοιογενές σιμιγδάλι ολικής αλέσεως άριστης ποιότητας, όπου δημιουργεί ομοιογενή ζυμαρικά ολικής αλέσεως με πιο φυσικό χρώμα και λιγότερη ξινή γεύση, συγκριτικά με άλλα προϊόντα της ίδιας κατηγορίας.

Πόση ποσότητα ζυμαρικών καταναλώνεται σε ένα γεύμα:

Μια υγιεινή μερίδα ζυμαρικών για έναν ενήλικα είναι 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού μαγειρεμένα.

Γεωργία Καπώλη
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
Επιστημονική Διευθύντρια ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Νεμέα Κορινθίας
Αντιπρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας
kapoli @ logodiatrofis.gr

- Χορηγούμενη-

Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ evros24.gr

ΠΑΜΘ: Εργαστήρια Επιχειρηματικής Ανακάλυψης

Η Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας Θράκης μέσω της Αρμόδιας Περιφερειακής Αρχής (Περιφερειακό Ταμείο Ανάπτυξης) και το Περιφερειακό Συμβούλιο Έρευνας Καινοτομίας έχοντας ενεργοποιήσει τη διαδικασία αναθεώρησης της Περιφερειακής Στρατηγικής...

Συγκρότηση σε σώμα του Δ.Σ. της Π.Ο.Φ.Ε.Ε.

Το νέο Διοικητικό Συμβούλιο της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Φοροτεχνικών Ελευθέρων Επαγγελματιών (Π.Ο.Φ.Ε.Ε.) που εξελέγη από τις εκλογές που έγιναν στις 23 Μαρτίου 2025, συστάθηκε σε...

Πασχαλινές δράσεις στο Μουσείο Μετάξης Σουφλίου

Το Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς υποδέχεται το Πάσχα με ένα πλούσιο πρόγραμμα δράσεων, για όλες τις ηλικίες, στο Μουσείο Μετάξης, στο Σουφλί. Κυριακή 6 Απριλίου...

Προγραμματική Συμφωνία για συνεργασία του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών με τον ΕΛΓΑ

Υπεγράφη σήμερα, Τρίτη 1η Απριλίου 2025, μεταξύ του Πρυτάνεως του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, κ. Σπυρίδωνος Κίντζιου και του Προέδρου ΕΛ.Γ.Α., κ. Ανδρέα Θ. Λυκουρέντζου, Προγραμματική Συμφωνία...

Εορτασμός Μνήμης Θρακικού Ελληνισμού στην Κομοτηνή

Διὰ τοῦ παρόντος καὶ συμφώνως τῷ Προγράμματι Ἐκδηλώσεων Μνήμης τῆς Ἡμέρας Θρακικοῦ Ἑλληνισμοῦ τῆς Περιφερείας Ἀν. Μακεδονίας Θράκης, προσκαλοῦμεν Ὑμᾶς τὴν Κυριακήν Ε΄ τῶν...

Πληθυσμός ρεκόρ μαυγόγυπα στο Εθνικό Πάρκο Δαδιάς δύο χρόνια μετά τη...

Σχεδόν δύο χρόνια μετά από τη μεγάλη πυρκαγιά που έπληξε τον νομό Έβρου, ο πληθυσμός του απειλούμενου Μαυρόγυπα συνεχίζει να φωλιάζει στο Εθνικό Πάρκο...

7η Συναυλία Θρησκευτικής Μουσικής με τίτλο: «Ἰδού ὁ Νυμφίος ἔρχεται»

Το Ωδείο ΦΑΕΘΩΝ πραγματοποιεί την 7η Συναυλία Θρησκευτικής Μουσικής με τίτλο: «Ἰδού ὁ Νυμφίος ἔρχεται», το Σάββατο 5 Απριλίου και ώρα 8:00 μ.μ. στο...

ΠΑΜΘ: Στρατηγικής σημασίας ο οδικός άξονας Δημάριο – Ρουντόζεμ

Συνάντηση εργασίας πραγματοποιήθηκε σήμερα στην Ξάνθη μεταξύ του Περιφερειάρχη Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης, κ. Χριστόδουλου Τοψίδη, και του Νομάρχη Σμόλιαν, κ. Zahari Shirakov, με...

Διαβασε και αυτο

ΠΑΜΘ: Εργαστήρια Επιχειρηματικής Ανακάλυψης

Η Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας Θράκης μέσω της Αρμόδιας Περιφερειακής Αρχής (Περιφερειακό Ταμείο Ανάπτυξης) και το Περιφερειακό Συμβούλιο Έρευνας Καινοτομίας έχοντας ενεργοποιήσει τη διαδικασία αναθεώρησης της Περιφερειακής Στρατηγικής...