14.9 C
Alexandroupoli
Δευτέρα, 28 Απριλίου, 2025

Τα μυστικά για την τέλεια σούβλα το Πάσχα

- Χορηγούμενη-

Το αρνί του Πάσχα αποτελεί το αγαπημένο έδεσμα μικρών και μεγάλων, όμως χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή.

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας φανούν ιδιαίτερα χρήσιμες για ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Δείτε την λίστα:

  1. Περνάτε τη σούβλα από την ουρά και τη βγάζετε από το κεφάλι. Δένετε τα χεράκια και ύστερα τα στερεώνετε με τον σπάγκο πάνω στη σούβλα και γύρω από το σβέρκο του αρνιού. Ύστερα δένετε τα ποδαράκια μεταξύ τους και τα στερεώνετε με τον σπάγκο πάνω στη σούβλα.
  2. Παίρνετε μια χοντρή σακοράφα και χοντρό (κερωμένο) σπάγκο. Κάνετε έναν κόμπο στην άκρη της κλωστής και την περνάτε με τη σακοράφα στο σημείο της σπονδυλικής στήλης που τελειώνει ο ώμος του αρνιού και προς τα μέσα.
  3. Πιάνετε με τον σπάγκο τη σούβλα και τη σπονδυλική στήλη και τρυπώντας ξανά το αρνί με τη σακοράφα βγάζετε την κλωστή πάλι έξω. Αφήνετε τον κόμπο χαλαρό και κάνετε μια χιαστί βελονιά περνώντας πάλι την κλωστή μέσα και ξαναβγάζοντάς την έξω.
  4. Δένετε την κλωστή, κάνετε κόμπο και κόβετε την κλωστή στερεώνοντας το αρνί πάνω στη σούβλα. Επαναλαμβάνετε την ίδια βελονιά στο σημείο της σπονδυλικής στήλης που αρχίζει το μπούτι του αρνιού. Αν είναι μεγάλο το αρνί κάνετε μια χιαστί βελονιά και στο κέντρο της σπονδυλικής στήλης. Το ράψιμο πρέπει να είναι καλό και προσεκτικό για να μην ανοίξει το αρνί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  5. Ανακατεύετε σε ένα μπολ μπόλικο αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα το εσωτερικό του αρνιού, μην το λυπηθείτε, με τις χούφτες θα το ρίξετε. Δεν το αλατίζετε εξωτερικά. Ράβετε με τον σπάγκο και τη χοντρή βελόνα την κοιλιά του αρνιού.
  6. Το αρνάκι σας είναι έτοιμο πλέον για ψήσιμο. Το γυρίζετε ανάποδα πάνω σε ένα ταψί και αφήνετε να στραγγίξει.
  7. Το ψήσιμο είναι θέμα εμπειρίας. Τα κάρβουνα και η φωτιά που θα ανάψετε πρέπει να είναι αρκετά για να μη σβήσει η φωτιά και, φυσικά, να φτάσει να ψηθεί σωστά το αρνί σας. Στο κέντρο να είναι λιγότερη η φωτιά γιατί εκεί είναι άδειο, μόνο παϊδάκια και κοιλιά. Πάνω και κάτω πρέπει να είναι περισσότερη η φωτιά γιατί εκεί είναι τα μπούτια και τα χεράκια κι υπάρχει το περισσότερο κρέας.
  8. Στερεώνετε, λοιπόν, τη σούβλα πάνω από τη φωτιά, αρχικά πιο ψηλά και στην αρχή τη γυρίζετε γρήγορα, για να μην αρπάξει το αρνί. Σταδιακά μειώνετε την ταχύτητα περιστροφής και κατεβάζετε το αρνί πιο χαμηλά. Για το γύρισμα καλό είναι να πάρετε το ειδικό μοτεράκι που θα κάνει τη δουλειά μόνο του στην ταχύτητα που θα το ρυθμίσετε.
  9. Το ψήσιμο για ένα μέτριο αρνί διαρκεί περίπου 3-4 ώρες σε εξωτερικό χώρο και 2-2,5 ώρες σε εσωτερικό.
  10. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν το κρέας αρχίσει να ξεχωρίζει από τα κόκαλα.
- Χορηγούμενη-

Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ evros24.gr

Ξάνθη: Σύλληψη 2 ημεδαπών που στο αυτοκίνητό τους βρέθηκε ένα μεταλλικό...

Συνελήφθησαν την 27-4-2025 το βράδυ στην Ξάνθη από αστυνομικούς της Ομάδας Πρόληψης και Καταστολής Εγκληματικότητας του Τμήματος Δίωξης και Εξιχνίασης Εγκλημάτων Ξάνθης δύο ημεδαποί,...

Καταστροφή πυρομαχικών στον “Ψηλό Στάλο”

Ανακοινώνεται ότι από την Δευτέρα 28 Απριλίου 2025 έως την Τετάρτη 30 Απριλίου 2025 από τις 08:00 έως τις 15:00 θα εκτελούνται καταστροφές πυρομαχικών...

Έβρος: Συνελήφθη διακινητής ο οποίος προωθούσε στο εσωτερικό της χώρας 6...

Συνελήφθη την 28-4-2025 τις πρώτες πρωινές ώρες στην Εθνική οδό Ορμενίου - Αρδανίου, από αστυνομικούς του Τμήματος Συνοριακής Φύλαξης Διδυμοτείχου της Διεύθυνσης Αστυνομίας Ορεστιάδας,...

Κάλεσμα του Εργατοϋπαλληλικού Κέντρου Ορεστιάδας για συμμετοχή στην συγκέντρωση της Πρωτομαγιάς

Το Εργατοϋπαλληλικό Κέντρο Ορεστιάδας καλεί τα σωματεία μέλη του, όλους τους συναδέλφους και συναδέλφισσες, εργαζόμενους, άνεργους και συνταξιούχους να συμμετέχουν στην ημέρα μνήμης -...

Συναγερμός στα Δίκελλα: Αγέλη αδέσποτων σπέρνει τον τρόμο σε κατοίκους και...

Ανησυχία και φόβο προκαλεί στους κατοίκους του οικισμού Δικέλλων Αλεξανδρούπολης η παρουσία αγέλης αδέσποτων ζώων, που κινείται ανεξέλεγκτα στην περιοχή. Σύμφωνα με μαρτυρίες κατοίκων, τα...

Ιστορικό ρεκόρ ξένων επενδύσεων στα ελληνικά ακίνητα – «Έκρηξη» αγορών από...

Νέο ιστορικό υψηλό κατέγραψαν το 2024 οι ξένες επενδύσεις στην ελληνική αγορά ακινήτων, σύμφωνα με τα στοιχεία της Τράπεζας της Ελλάδος. Συνολικά, ανήλθαν σε...

Συναντήσεις της Ένωσης Αξιωματικών ΕΛΑΣ ΑΜΘ με θεσμικούς φορείς του Έβρου

Γνωρίζεται ότι την Παρασκευή 25 και το Σάββατο 26 Απριλίου 2025, αντιπροσωπεία της Ένωσης Αξιωματικών Ελληνικής Αστυνομίας Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης , πραγματοποίησε θεσμικές...

Διαβασε και αυτο