14.9 C
Alexandroupoli
Σάββατο, 29 Μαρτίου, 2025

Συνταγή για “Μπάμπου”

- Χορηγούμενη-

Το παραδοσιακό φαγητό των Χριστουγέννων για τους κατοίκους της Θράκης και κυρίως του Έβρου είναι η “Μπάμπου”, όπως τουλάχιστον τη λέει η μαμά μου που κατάγεται από το Σπήλαιο Τριγώνου Ορεστιάδος.

Κάθε χρόνο επιμένει να φτιάχνει απίστευτες ποσότητες, του αγαπημένου αυτού εδέσματος για όλη την οικογένεια και τα τελευταία χρόνια συμμετέχω κι εγώ στην παρασκευή του, για να μάθω τα μυστικά και να συνεχίσω την παράδοση.

Θα σας δώσω λοιπόν τη συνταγή της μαμάς μου, που την έχει πάρει από τη γιαγιά μου και σας υπόσχομαι ότι θα σας αρέσει πολύ!

Υλικά για 10 άτομα:

3 κιλά χοιρινό κιμά (χοντροκομμένο)

2 κιλά μοσχαρίσιο κιμά (χοντροκομμένο)

1/2 κιλό συκώτι χοιρινό (ψιλοκομμένο)

1/2 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο (ψιλοκομμένο)

1 φλιτζάνι ρύζι

2 πράσα

3 κουταλιές της σούπας αλάτι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι

1 κουταλάκι ρίγανη

1 κουταλάκι κύμινο

και φυσικά πολλά έντερα καθαρισμένα πολύ καλά!

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη, και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό.

Γεμίζουμε τα έντερα με το υλικό μας, αφήνοντας χώρο για να φουσκώσει το ρύζι και δένουμε κομμάτια – κομμάτια τα έντερα μπρος και πίσω.

Τα βράζουμε για λίγο (μισή ώρα περίπου) σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο αλάτι και λεμόνι και μετά τα βάζουμε σε μια λαμαρίνα του φούρνου για να κοκκινίσουν.

Κάποιοι προτιμάνε να τρώνε τη Μπάμπου με το ζουμάκι της και αυγολέμονο μετά το βράσιμο στην κατσαρόλα. Εμείς προτιμάμε να την ψήνουμε και λίγο στο φούρνο για να γίνεται πιο ελαφριά.

Καλή επιτυχία!

 

- Χορηγούμενη-

Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ evros24.gr

Δήμος Μύκης: Κλειστά σχολεία Δευτέρα και Τρίτη στη Θράκη… λόγω εορτασμού...

Καλά νέα για τους μαθητές περιοχών της Θράκης καθώς μετά το σημερινό σχόλασμα έχουν στη διάθεσή τους ένα γεμάτο τετραήμερο με κλειστά σχολεία. Οι τυχεροί...

Έρχονται δύσκολες Κυριακές για το δίκτυο ηλεκτρισμού της χώρας μας –...

Μέσα στην επόμενη εβδομάδα αναμένεται να δημοσιευτεί σε ΦΕΚ η απόφαση της ρυθμιστικής αρχής ενέργειας για τις έκτακτες περικοπές των μονάδων ΑΠΕ (φωτοβολταϊκά-αιολικά), ώστε...

Ξάνθη: Συνελήφθησαν 2 ημεδαποί για παράνομες οικοδομικές εργασίες

Συνελήφθησαν την 28-3-2025 το πρωί σε οικισμό της Ξάνθης, από αστυνομικούς της Ομάδας Πρόληψης και Καταστολής Εγκληματικότητας Ξάνθης δύο ημεδαποί, διότι εντοπίσθηκαν να εκτελούν...

Εξιχνιάσθηκε απάτη σε βάρος ηλικιωμένης στο Διδυμότειχο

Από αστυνομικούς του Τμήματος Δίωξης και Εξιχνίασης Εγκλημάτων Διδυμοτείχου εξιχνιάσθηκε απάτη που διαπράχθηκε σε βάρος ηλικιωμένης ημεδαπής την 24-3-2025 το πρωί σε οικισμό του...

Αλλαγή ώρας 2025: Πότε θα γυρίσουμε το ρολόγια μία ώρα μπροστά

Οπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος η ώρα αλλάζει την τελευταία Κυριακή του Μαρτίου και συγκεκριμένα εφέτος, την Κυριακή 30 Μαρτίου 2025. Τα ξημερώματα λοιπόν...

Χ. Τοψίδης: Ελπίδα και μέσα στο 2025 να φέρει Τούρκους τουρίστες...

Ο Σάκης Σταυρίδης φιλοξένησε σήμερα το πρωί του Σαββάτου 29 Μαρτίου, στο Sferiko 99.3 τον Περιφερειάρχη Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης Χριστόδουλο Τοψίδη με αφορμή...

Έβρος: Συνελήφθη διακινητής με 6 μη νόμιμους μετανάστες

Συνελήφθη χθες (28-3-2025) το πρωί, σε αγροτική περιοχή του Έβρου, από αστυνομικούς του Τμήματος Συνοριακής Φύλαξης Τυχερού της Διεύθυνσης Αστυνομίας Αλεξανδρούπολης, ένας αλλοδαπός διακινητής,...

Ο Σταύρος Κελέτσης στο Σίδνεϊ της Αυστραλίας για τους εορτασμούς της...

Ο Σάκης Σταυρίδης φιλοξένησε σήμερα το πρωί του Σαββάτου 29 Μαρτίου, στο Sferiko 99.3 τον βουλευτή Έβρου της Νέας Δημοκρατίας Σταύρο Κελέτση, οποίος μόλις...

Διαβασε και αυτο