9.9 C
Alexandroupoli
Πέμπτη, 3 Απριλίου, 2025

Συνταγή για Μαγειρίτσα

- Χορηγούμενη-

Συστατικά 1 κιλό συκωταριά, αρνίσια
2 φέτες λεμόνι
2 φύλλα δάφνης αλάτι
10-15 κόκκους πιπεριού
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
2 κλ. δεντρολίβανο
50 γρ. κρασί λευκό
1 κύβο κότας
1 1/2 λίτρο νερό
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μαρούλι
1/4 ματσάκι άνηθο
100 γρ. ρύζι γλασέ

Για το αυγολέμονο ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια 2 αβγά αλάτι πιπέρι

Για το σερβίρισμα 1 κ.σ. άνηθο 1 κ.γ. ελαιόλαδο πιπέρι φρέσκο κρεμμυδάκι

Μέθοδος Εκτέλεσης Τοποθετούμε την κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει. Βάζουμε μέσα τη συκωταριά, τις φέτες από το λεμόνι, τα φύλλα δάφνης, αλάτι, τους κόκκους από το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά.

Αφαιρούμε τον αφρό ανά διαστήματα. Σουρώνουμε και πετάμε το νερό. Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα ξανά σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο. Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στη κατσαρόλα. Προσθέτουμε και το δεντρολίβανο. Κόβουμε τη συκωταριά σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 8-10 λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον κύβο, το νερό, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, κόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια σε ροδέλες, το μαρούλι και τον άνηθο σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Το πράσινο μέρος από τα κρεμμύδια και 1 κ.σ. από τον άνηθο τα κρατάμε στην άκρη. Προσθέτουμε το ρύζι, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Για το αυγολέμονο

Σε ένα μπολ βάζουμε το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Βάζουμε αργά 5-6 κουτάλες της σούπας από τον ζωμό της μαγειρίτσας και ανακατεύουμε συνεχόμενα. Μεταφέρουμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα ανακινώντας την κατσαρόλα και αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τον άνηθο, το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, άνηθο, φέτες από λεμόνι και πιπέρι.

- Χορηγούμενη-

Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ evros24.gr

Πασχαλινό μπαζάρ και βιβλιοπαρουσίαση από το 11ο Δημοτικό Σχολείο Αλεξανδρούπολης

Το πασχαλινό μπαζάρ του 11ου Δημοτικού Σχολείου Αλεξανδρούπολης με χειροποίητες λαμπάδες που φτιάχτηκαν με πολύ μεράκι και αγάπη για τα βαφτιστήρια σας και τα...

Το Μεγάλο Δέρειο αποκτά το δικό του γήπεδο ποδοσφαίρου

Σε πλήρη εξέλιξη βρίσκονται οι εργασίες για την αναβάθμιση του παλαιού γηπέδου ποδοσφαίρου του Μεγάλου Δερείου ώστε να πάρει την σχετική άδεια τέλεσης αγώνων. Το...

Συνάντηση του Λιμενικού Θράκης με τον Υφυπουργό Ναυτιλίας Σ. Γκίκα

Συνάντηση Δ.Σ. Ε.Π.Λ.Σ Θράκης με τον Υφυπουργό Ναυτιλίας και Νησιωτικής Πολιτικής κ. ΓΚΙΚΑ Στέφανο κατά την επίσκεψη του στο Κεντρικό Λιμεναρχείο Αλεξανδρούπολης, παρουσία του...

Παγκόσμια αναταραχή από τους δασμούς του Τραμπ

Ο Αμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ κλιμάκωσε τον εμπορικό πόλεμο που ξεκίνησε μετά την επιστροφή του στον Λευκό Οίκο, ανακοινώνοντας την Τετάρτη νέους δασμούς, ξεκινώντας...

Ο Περιφερειάρχης Χριστόδουλος Τοψίδης στο 1ο Συνέδριο Πολιτικής Επιστήμης και Διακυβέρνησης

«Στην περιφερειακή αυτοδιοίκηση κατανοούμε τις τοπικές ανάγκες καλύτερα από οποιονδήποτε και έχουμε τη δυνατότητα να αναπτύξουμε ευέλικτες πολιτικές προσαρμοσμένες στις πραγματικές συνθήκες κάθε περιοχής....

Καιρός: Δεν τελείωσε ο χειμώνας – Πλησιάζει νέα ψυχρή εισβολή από...

Σύμφωνα με την ΕΜΥ, για σήμερα Πέμπτη, στη Μακεδονία και τη Θράκη νεφώσεις παροδικά αυξημένες με τοπικές βροχές και τις απογευματινές ώρες μεμονωμένες καταιγίδες. Στην...

10 ευρώ η είσοδος στα αρχαιολογικά μουσεία Αλεξανδρούπολης και Σαμοθράκης

Νέες τιμές για την είσοδο στους αρχαιολογικούς χώρους και στα μουσεία που ανήκουν στην αρμοδιότητα της Εφορείας Αρχαιοτήτων Έβρου, ισχύουν από την 1η Απριλίου...

Διαβασε και αυτο