18.9 C
Alexandroupoli
Δευτέρα, 28 Απριλίου, 2025

Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση θαλασσινών και οστρακοειδών την περίοδο της Σαρακοστής

- Χορηγούμενη-

Στις 7 Μαρτίου 2022, την Καθαρά Δευτέρα, ξεκινά η νηστεία της Σαρακοστής που διαρκεί, έως το Σάββατο 23 Απριλίου 2022.

Όσοι επιλέγουν να νηστέψουν, δεν καταναλώνουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά και αυγά, ενώ καταναλώνουν τροφές όπως δημητριακά, όσπρια, φρούτα, λαχανικά, μαλάκια και οστρακοειδή.

Σύμφωνα με τα δεδομένα του ΕΟΔΥ, στη χώρα μας έχουν σημειωθεί κατά καιρούς την περίοδο αυτή κρούσματα γαστρεντερίτιδας μετά από κατανάλωση οστρακοειδών, η οποία παρουσιάζει αύξηση την περίοδο της Σαρακοστής, τόσο εντός όσο και εκτός του οικιακού περιβάλλοντος.

Αυτό συμβαίνει διότι, ιοί όπως ο νοροϊός, που έχουν διεθνώς συσχετιστεί με την εμφάνιση επιδημιών γαστρεντερίτιδας ύστερα από κατανάλωση ατελώς μαγειρεμένων/ωμών οστρακοειδών (μύδια, στρείδια κτλ), είναι ανθεκτικοί τόσο στο μαγείρεμα στον ατμό όσο και σε θερμοκρασίες μέχρι 60οC.

Ακολουθούν κάποιοι κανόνες για την ασφαλή κατανάλωση θαλασσινών/οστρακοειδών:

Όταν το κέλυφος είναι ανοιχτό πριν το μαγείρεμα ή όταν παραμένει κλειστό μετά από αυτό, τότε απορρίπτουμε το οστρακοειδές.
Ο έλεγχος οξύτητας που γίνεται με τη ρίψη σταγόνων λεμονιού δε διασφαλίζει ότι τα οστρακοειδή είναι απαλλαγμένα από μικρόβια.

Δεν καταναλώνουμε ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα οστρακοειδή. Τα βράζουμε μέχρι να ανοίξει το κέλυφος και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμη 3-5 λεπτά. Εναλλακτικά, τα τοποθετούμε σε ατμομάγειρα όταν έχει ήδη αρχίσει να παράγεται ατμός και μαγειρεύουμε για επιπλέον 4-9 λεπτά.

Για το μαγείρεμα της ψίχας:
βράζουμε τουλάχιστον 3 λεπτά
τηγανίζουμε τουλάχιστον 3 λεπτά στους 190°C
ψήνουμε στη σχάρα για 3 λεπτά
ψήνουμε στο φούρνο στους 230°C για 10 λεπτά

Τηρούμε τους κανόνες υγιεινής: α) πλένουμε τα χέρια μας καλά πριν και μετά το χειρισμό ωμών οστρακοειδών και β) διατηρούμε τις επιφάνειες κοπής και τα οικιακά σκεύη καθαρά.

Αποφεύγουμε τη διασταυρούμενη επιμόλυνση: διατηρούμε τα ωμά οστρακοειδή μακριά από τα φρέσκα φρούτα, λαχανικά και άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά ή είναι έτοιμα προς κατανάλωση.

Αποθηκεύουμε τα θαλασσινά/οστρακοειδή με ασφάλεια. Εάν πρόκειται να καταναλωθούν εντός δύο ημερών από την αγορά τους συστήνεται η αποθήκευσή τους στη συντήρηση του ψυγείου. Εάν πρόκειται να καταναλωθούν σε διάστημα μεγαλύτερο των δύο ημερών συστήνεται η αποθήκευσή τους στην κατάψυξη αφού τοποθετηθούν σε σακούλες τροφίμων.

Καλή Σαρακοστή με ασφάλεια!

- Χορηγούμενη-

Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ evros24.gr

Η σύνοδος του κονκλαβίου για την εκλογή του νέου πάπα θα...

Το Βατικανό επιβεβαίωσε σήμερα ότι η σύνοδος του κονκλαβίου για την εκλογή του νέου πάπα θα αρχίσει στις 7 Μαΐου. Βάσει των κανόνων του Βατικανού,...

Ξάνθη: Σύλληψη ημεδαπού διωκόμενου με καταδικαστική απόφαση

Συνελήφθη την 27-4-2025 το βράδυ στην Ξάνθη, από αστυνομικούς της Ομάδας Δίκυκλης Αστυνόμευσης του Αστυνομικού Τμήματος Ξάνθης ένας ημεδαπός, διότι εκκρεμούσε σε βάρος του...

Άλμα παραμονής για τον Βόλο, με φόρα η Μπολόνια

Με σέντρα στην πέμπτη αγωνιστική των πλέι άουτ ανοίγει η εβδομάδα. Ο Βόλος σε περίπτωση νίκης κόντρα στον Πανσερραϊκό θα κάνει σημαντικό βήμα για...

Ελλάδα: Τραγικά τα στοιχεία του ΟΗΕ – Τρίτη στον κόσμο στη...

Τραγικοί είναι οι δείκτες της μείωσης του πληθυσμού της Ελλάδας η οποία πλέ3ον κατατάσσεται τρίτη (!) σε όλο τον κόσμο, μετά την Ουκρανία και...

Ειδική Συνεδρίαση Λογοδοσίας Δημοτικής Αρχής Ορεστιάδας

Σε συνέχεια της υπ’ αριθμ. 9437/16.04.2025 πρόσκλησης σε Ειδική Μεικτή Συνεδρίαση (δια ζώσης και με τηλεδιάσκεψη) του Δημοτικού Συμβουλίου, Λογοδοσίας Δημοτικής Αρχής, που θα...

Καβάλα: Σύλληψη ημεδαπού για κατοχή ενός πιστολιού κρότου λάμψης

Συνελήφθη την 27-4-2025 το μεσημέρι σε οικισμό της Καβάλας από αστυνομικούς του Αστυνομικού Τμήματος Νέστου ένας ημεδαπός, κατηγορούμενος για κατοχή ενός πιστολιού κρότου λάμψης,...

Δήμος Ορεστιάδας: Παράταση της προθεσμίας καθαρισμού οικοπέδων

Σύμφωνα με σχετική απόφαση του Υπουργού Κλιματικής Κρίσης και Πολιτικής Προστασίας (ΦΕΚ 2015/B’/2025) δόθηκε παράταση της υποχρέωσης καθαρισμού των οικοπέδων εντός των οικισμών και...

Προκήρυξη δύο θέσεων ειδικευμένων ιατρών στο νοσοκομείο Διδυμοτείχου

Η Διοίκηση του Γενικού Νοσοκομείου Διδυμοτείχου με ιδιαίτερη χαρά ενημερώνει την έγκριση για προκήρυξη δύο (2) θέσεων ειδικευμένων ιατρών και συγκεκριμένα:-Μίας (1) θέσης Διευθυντού...

Διαβασε και αυτο