11.9 C
Alexandroupoli
Τρίτη, 1 Απριλίου, 2025

Προσοχή με τα πασχαλινά αυγά: Πόσο διαρκούν εκτός ψυγείου

Τι πρέπει να προσέξουν όσοι τα διατηρούν εκτός ψυγείου

- Χορηγούμενη-

Αρκετοί από εμάς διατηρούν τα βαμμένα κόκκινα αυγά εκτός ψυγείου (το οποίο συνήθως γεμίζει και με όλα όσα περισσέψουν από το Πασχαλινό τραπέζι). Χρειάζεται όμως προσοχή τόσο στην προετοιμασία όσο και στη συντήρησή τους καθώς η σαλμονέλα είναι η πιο κοινή μορφή τροφικής δηλητηρίασης.

Όταν αφήνουμε τα βραστά αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για παρατεταμένες χρονικές περιόδους επιτρέπει σε επικίνδυνα βακτήρια, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας, να αυξάνονται με ταχύ ρυθμό. Τα τροφιμογενή παθογόνα αναπτύσσονται γρήγορα σε θερμοκρασίες μεταξύ 10 και 60 βαθμών Κελσίου. Αυτή θεωρείται η “ζώνη κινδύνου”. Η μέση θερμοκρασία δωματίου κυμαίνεται στους 20-25 βαθμούς Κελσίου. Τα ψυγεία αποθηκεύουν τις τροφές κάτω από τους 5 βαθμούς Κελσίου, κάτι που επιβραδύνει τον ρυθμό ανάπτυξης των βακτηρίων.

Σύμφωνα με τους ειδικούς θα πρέπει πάντα να απορρίπτετε οποιαδήποτε ευπαθή τρόφιμα, όπως είναι και τα βραστά αυγά, τα οποία έχουν μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες. Η κατευθυντήρια γραμμή για αυτές τις δύο ώρες ισχύει για τα αυγά που μόλις τα έχετε βράσει, καθώς και για εκείνα που τα έχετε στην συντήρηση του ψυγείου και τα βγάζετε πάλι έξω. Κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιρινών μηνών, ή οποιαδήποτε στιγμή η θερμοκρασία περιβάλλοντος υπερβαίνει τους 30 βαθμούς Κελσίου, πρέπει να πετάτε οποιαδήποτε ευπαθή τρόφιμα έχουν μείνει εκτός ψυγείου για περισσότερο από μία ώρα.

Δεδομένου ότι τα βραστά αυγά είναι μαγειρεμένα, μπορεί να πιστεύετε ότι είναι ασφαλέστερα από τα ωμά. Σύμφωνα με την αμερικανική Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, τα βραστά αυγά είναι στην πραγματικότητα πιο επιρρεπή σε βακτηριακή μόλυνση, λόγω των ζημιών κατά τη διαδικασία μαγειρέματος στο κέλυφός τους. Μόλις τα βράσετε και κρυώσουν λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, είναι σώφρον να τα βάλετε στο ψυγείο και να τα καταναλώσετε μέσα σε μία εβδομάδα.

Ένα χαλασμένο αυγό δεν έχει πάντα αποκρουστική μυρωδιά, γι’ αυτό και πρέπει να μην το ριψοκινδυνεύετε αν δεν σας μυρίζει άσχημα. Πριν βράσετε τα αυγά, πετάξτε όποιο έχει ρωγμές και ατέλειες στο κέλυφος. Βράστε τα καλά μέχρι ο κρόκος και το ασπράδι να είναι σφιχτά. Όταν τα σερβίρετε στο τραπέζι, ή όταν τα βγάζετε έξω ως διακοσμητικά, θυμηθείτε να τα μαζέψετε πάλι μόλις συμπληρώσουν δύο ώρες εκτός ψυγείου. Εάν τα αφήσετε έξω περισσότερο από όσο πρέπει, διακινδυνεύετε να πάθετε δηλητηρίαση.

- Χορηγούμενη-

Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ evros24.gr

Δύο συνεργεία του ΕΛΓΑ ξεκίνησαν αυτοψίες σε εκτάσεις που “χτύπησε” το...

Δύο συνεργεία του ΕΛΓΑ έχουν ξεκινήσει από το πρωί τις αυτοψίες σε περιοχές όπου “χτύπησε” το χαλάζι τις απογευματινές ώρες του Σαββάτου. Το ένα...

Δήμος Ορεστιάδας: Επετειακές Εκδηλώσεις για την «Ημέρα Θρακικού Ελληνισμού»

Ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης Διδυμοτείχου Ορεστιάδας και Σουφλίου κ.κ. Δαμασκηνός και ο Δήμαρχος Ορεστιάδας κ. Παπαδόπουλος Αδαμάντιος σας καλούν να τιμήσετε με την παρουσία σας...

ΥπΑΑΤ, Κώστας Τσιάρας: Σύντομα η καταβολή και του υπολοίπου των αποζημιώσεων...

Τη σταθερή προσήλωση της κυβέρνησης στη στήριξη κοινωνικών ομάδων που επλήγησαν από τη δεκαετή οικονομική κρίση και ιδίως του αγροτικού κόσμου, επανέλαβε ο Υπουργός...

Γιορτή Υιοθεσίας στην Αλεξανδρούπολη στις 4 Απριλίου Παγκόσμια Ημέρα Αδέσποτων Ζώων

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Αδέσποτων Ζώων, ο Δήμος Αλεξανδρούπολης σας προσκαλεί στη Γιορτή Υιοθεσίας, την Πέμπτη 4 Απριλίου στο Πάρκο Σκύλων στην ανάπλαση...

Το κρασί ως πυλώνας ανάπτυξης της Περιφέρειας ΑΜΘ

Στην ανάδειξη του τομέα του κρασιού ως έναν από τους σημαντικότερους πυλώνες ανάπτυξης της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης αναφέρθηκε ο Θεματικός Αντιπεριφερειάρχης Αλέξανδρος...

Ομόφωνο ψήφισμα του Δημοτικού Συμβουλίου Σουφλίου για το θάνατο του Μηνά...

Το  Δημοτικό Συμβούλιο του Δήμου Σουφλίου, μετά την είδηση του θανάτου του πρώην Δημάρχου Σουφλίου κ. Στεργίου Μηνά, σε έκτακτη σημερινή συνεδρίαση του αποφασίζει...

5 χρόνια κάθειρξη σε μεταπωλητές πειρατικών συνδρομών Τηλεόρασης σε Κομοτηνή και...

Αίσθηση προκάλεσε απόφαση του Μονομελούς Εφετείου Κακουργημάτων Ευβοίας, (27/3), βάσει της οποίας καταδικάστηκε ημεδαπός, που μεταπουλούσε πειρατικές συνδρομές. Στον καταδικασθέντα δεν αναγνωρίστηκε ελαφρυντικό και...

Διαβασε και αυτο