21.9 C
Alexandroupoli
Τετάρτη, 16 Απριλίου, 2025

Πάσχα: Πώς θα καταναλώσετε με ασφάλεια κρέας και αυγά – Οι οδηγίες του ΕΟΔΥ

- Χορηγούμενη-

Οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων κατά τη διάρκεια του Πάσχα εξέδωσε ο ΕΟΔΥ, εστιάζοντας στα εδέσματα που έχουν την τιμητική τους την περίοδο των γιορτών.

Όπως αναφέρει ο Οργανισμός, «θα πρέπει να θυμόμαστε να ακολουθούμε τους παρακάτω κανόνες κατά το χειρισμό των τροφίμων και ειδικά του αιγοπρόβειου κρέατος και των αυγών, που εκείνες τις μέρες καταναλώνονται περισσότερο».

Και συγκεκριμένα:

«Τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες. Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν.

Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα αυγά (π.χ. χειροποίητη μαγιονέζα) καθώς επίσης την κατανάλωση ωμής ζύμης που περιέχει αλεύρι ή αυγά.
Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε τα αυγά που βάψατε/διακοσμήσατε, βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει βαφή κατάλληλη για τρόφιμα.

Διατηρήστε τα αυγά στη συσκευασία τους στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου). Τα βαμμένα αυγά θα πρέπει να διατηρούνται, επίσης, στο ψυγείο.
Βεβαιωθείτε ότι αποψύχετε το κρέας ακολουθώντας τα σωστά βήματα: η απόψυξη στη συντήρηση του ψυγείου μπορεί να διαρκέσει περίπου 24 ώρες, όταν πρόκειται για ένα μικρό κομμάτι. Ποσότητα κρέατος περίπου 4,5 κιλών χρειάζεται αρκετές μέρες ώστε να αποψυχθεί πλήρως.

Αποψύξτε το αιγοπρόβειο κρέας τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν αποψυχθεί, μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο 3 έως 5 ημέρες -όταν είναι μπριζόλες, παϊδάκια- και 1 έως 2 ημέρες όταν είναι κιμάς. Όταν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, θα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.

Διατηρήστε το ωμό κρέας στο ψυγείο, χωριστά από άλλα ωμά (π.χ. φρούτα ή λαχανικά) ή μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνσή τους. Διατηρήστε το αιγοπρόβειο κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C.

Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψετε. Απορρίψτε κάθε ποσότητα μαρινάδας που δε χρησιμοποιήσατε στο μαγείρεμα.
Ψήστε το κρέας σε θερμοκρασία τουλάχιστον 160°C. Το κρέας είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 63°C και το αφήσουμε να «ξεκουραστεί» σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, μαγειρεύουμε επαρκώς το κρέας, ώστε ο ζωμός του να είναι διαυγής.

Το μαγειρεμένο αιγοπρόβειο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3- 4 ημέρες.
Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε αιγοπρόβειο κρέας σε πακέτο (take away ή delivery), βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό κατά την παραλαβή. Καταναλώστε το μαγειρεμένο κρέας εντός 2 ωρών ( ή 1 ώρας αν η θερμοκρασία είναι 32°C). Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, τοποθετήστε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία ≤4°C, σε καλυμμένα δοχεία και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών, κρύο ή αφού προηγουμένως το ζεστάνετε στους 74°C.

Θυμηθείτε ότι είναι απαραίτητο να πλένουμε τα χέρια μας με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το χειρισμό των τροφίμων.

Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες εργασίες και εργαλεία (π.χ. μαχαίρια) για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα κρέατα και τα υπόλοιπα τρόφιμα».

- Χορηγούμενη-

Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ evros24.gr

Ανακοινώθηκε ο θαλάσσιος χωροταξικός σχεδιασμός της Ελλάδας

Την περάτωση του θαλάσσιου χωροταξικού σχεδιασμού ανακοίνωσαν τη Μεγάλη Τετάρτη τα υπουργεία Εξωτερικών και Περιβάλλοντος & Ενέργειας, δίνοντας στη δημοσιότητα και τον σχετικό χάρτη. Σύμφωνα...

Στις 21:45 το βράδυ της Ανάστασης το Άγιο Φως στο αεροδρόμιο...

Μέσω προγραμματισμένων και έκτακτων πτήσεων της SKY express, το Άγιο Φως θα ταξιδέψει για μία ακόμη χρονιά από την Αθήνα σε επτά προορισμούς σε όλη την...

Ηλύσια: Πρόγραμμα προβολών από 17 έως 23 Απριλίου 2025

Στον Κινηματογράφο «ΗΛΥΣΙΑ» από την Πέμπτη 17/4 έως και την Τετάρτη 23/4 θα προβληθούν οι πέντε παρακάτω ταινίες: Έρχεται η ταινία Κινουμένων Σχεδίων, «Τετράποδες Αποστολές» των Γκόντφριντ Ρουντ...

ΕΛΑΣ: Δημοσιοποίηση στοιχείων ταυτότητας και φωτογραφιών 3 υπηκόων Τουρκίας

Δίνονται στη δημοσιότητα, κατόπιν σχετικής Διάταξης της Εισαγγελίας Πρωτοδικών Αθηνών, τα στοιχεία ταυτότητας και οι φωτογραφίες -3- υπηκόων Τουρκίας, οι οποίοι αναζητούνται, δυνάμει σχετικών...

My market: Πασχαλινό «Γεύμα Προσφοράς»!

Μετά την επιτυχημένη ενέργεια των My market «Γεύμα Προσφοράς», η αλυσίδα για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, στηρίζει το έργο του οργανισμού «Μαζί για το Παιδί», ενισχύοντας το...

Διημερίδα προπονητικής, στην Ξάνθη, με κορυφαίους προπονητές και αθλητές

Στην Ανατολική Μακεδονία και Θράκη χτύπησε για δύο ημέρες η καρδιά του ελληνικού στίβου, σε επιστημονικό και προπονητικό επίπεδο, στην διημερίδα που συνδιοργάνωσαν η...

Η Daikin Hellas γιορτάζει 20 Χρόνια διαρκούς ανάπτυξης στην Ελλάδα με...

Με αφορμή τη συμπλήρωση 20 χρόνων παρουσίας της στην ελληνική αγορά, η Daikin Hellas διοργάνωσε το διήμερο συνέδριο Blue Dealer Event στο μαγευτικό περιβάλλον...

Το Γραφείο του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου κατά της παραπληροφόρησης

Σταθερή δέσμευση και βασική συνιστώσα της 10ης κοινοβουλευτικής περιόδου του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου συνιστά ο αγώνας κατά της παραπληροφόρησης. Στο πλαίσιο αυτής της αποστολής, το...

Διαβασε και αυτο

Ανακοινώθηκε ο θαλάσσιος χωροταξικός σχεδιασμός της Ελλάδας

Την περάτωση του θαλάσσιου χωροταξικού σχεδιασμού ανακοίνωσαν τη Μεγάλη Τετάρτη τα υπουργεία Εξωτερικών και Περιβάλλοντος & Ενέργειας, δίνοντας στη δημοσιότητα και τον σχετικό χάρτη. Σύμφωνα...