Ο κορονοϊός έχει επιβάλει για φέτος έναν διαφορετικό εορτασμό του Πάσχα, οι μερακλήδες θα συνεχίσουν όμως να τιμούν την παράδοση.
Και πασχαλινό τραπέζι χωρίς κοκορέτσι δεν νοείται για τον Έλληνα. Θα γίνει απλώς μικρότερο και, όπως όλα δείχνουν, στον φούρνο.
Αν εξαιρέσουμε το μικρότερο μέγεθος, διαφορές στον τρόπο προετοιμασίας δεν υπάρχουν για το κοκορέτσι που θα μπει στον φούρνο.
Η σημαντική διαφορά είναι πως το τυλίγουμε αναγκαστικά σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, για να μη χάσει τους χυμούς του.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά (ανάλογα πάντα με το πάχος του).
Και όπως και με κάθε άλλο ψητό φούρνου, αφαιρούμε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο για τα τελειώματα, ώστε να πάρει χρώμα.
Το τελειώνουμε στο γκριλ, αφήνοντάς το να ροδοκοκκινίσει…
