Φέτος αγαπητοί μου αναγνώστες αποφάσισα να σας δώσω τη δική μου συνταγή για μελομακάρονα, την οποία κάνω εδώ και χρόνια.
Βγάζει περίπου 55 κομμάτια μελομακάρονα τα οποία εγώ ψήνω λίγο παραπάνω (δηλαδή 20-25 λεπτά (ανάλογα το φούρνο φυσικά) στους 180 βαθμούς Κελσίου με αέρα) γιατί μου αρέσουν να είναι λίγο τραγανά.
Υλικά:
600 γραμ. αλεύρι
200 γραμ. χυμό πορτοκάλι
250 γραμ. ελαιόλαδο
12 γραμ. καλό βούτυρο (λιωμένο)
30 γραμ. άχνη ζάχαρη
1/2 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι γαρίφαλο
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για το σιρόπι:
250 γραμ. νερό
350γραμ. ζάχαρη
50 γραμ. μέλι
2 κουταλάκια κανέλα
Πρώτα βάζω να βράσει το σιρόπι, έτσι ώστε μέχρι να ζυμώσω τα μελομακάρονα, να έχει σχεδόν κρυώσει τελείως. Μόλις ξεκινήσει να βράζει το σβήνω και σε ένα δύο λεπτά το κατεβάζω από τη φωτιά.
Βάζω όλα τα υγρά υλικά πρώτα σε ένα μεγάλο δοχείο, και ρίχνω ανακατεύοντας τα υπόλοιπα. Δεν τα ζυμώνω πολύ… τόσο όσα να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα μου.
Τα πλάθω σχετικά μικρά και θα απλώνω πάνω σε μια λαμαρίνα σε λαδόκολλα.
Ψήνω 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου με αέρα. Μόλις σβήσω το φούρνο αρχίζω το μέλωμα, 10-15 κομμάτια μαζί τα ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα στο σιρόπι, όπου τα κρατάω 3 έως 4 λεπτά.
Τα βγάζω με τρυπητή κουτάλα και πασπαλίζω με τριμμένο καρύδι.
Αυτά που θέλω να επικαλύψω με σοκολάτα, δεν τα βάζω καρύδια.
Λιώνω μια κουβερτούρα με 10-150 γραμ. βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά και εκεί βουτάω τα μελομακάρονα. Τα βάζω πάνω σε λαδόκολα και ρίχνω από πάνω καρύδια.
Σας υπόσχομαι ότι η συνταγή είναι εύκολη, γίνεται γρήγορα, πετυχαίνει πάντα και έχεις νόστιμα και τραγανά μελομακάρονα στο σπίτι σου.
Καλή επιτυχία!
