Αρχικά, καραμελώνουμε τα καρύδια με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το μάτι της κουζίνας δεν είναι στο τέρμα. Δε θέλουμε να καούν, αλλά να καραμελωθούν ωραία!
Με το που θα τελειώσει αυτή η διαδικασία, τα βάζουμε σε μια λαδόκολλα και τα χωρίζουμε, όσο ακόμη είναι ζεστά. Αν τα αφήσουμε όλα μαζί, θα πετρώσουν! Το ίδιο κάνουμε και στο τηγάνι μας και στην κουτάλα, που χρησιμοποιούμε!
Το μεν τηγάνι, όπως είναι καυτό, το σκουπίζουμε, ώστε να πάρουμε τα υπολείμματα από τα καρύδια και τη ζάχαρη, τη δε κουτάλα την πλένουμε αμέσως. Αν το ξεχάσετε, τότε βάλτε νερό στο τηγάνι, ρίξτε και την κουτάλα μέσα και βράστε τα λίγο, μέχρι να καθαρίσουν.
Χρησιμοποιούμε 5 μήλα μεσαίου μεγέθους. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, τις οποίες βάζουμε μέσα σε μια κούπα.
Προσθέτουμε το λιμοντσέλο, τις σταφίδες, τα καραμελωμένα καρύδια, την κανέλα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, για να γίνει μια ωραία «μαρέγκα» και στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το σπορέλαιο, το αλεύρι και το λιωμένο βούτυρο. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε και μισή κουταλιά του γλυκού βανίλια.
Στο ταψί, που θα χρησιμοποιήσουμε, είναι καλό να βάλουμε μια λαδόκολλα από κάτω, για να μην υπάρχει καμιά πιθανότητα να κολλήσει η μηλόπιτα.
Οπότε ρίχνουμε το υλικό μέσα στο ταψί και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά. Αφού κλείσουμε το φούρνο, αφήνουμε τη μηλόπιτα μέσα, για ακόμη 10 λεπτά.
Βάζουμε άχνη ζάχαρη, αφού κρυώσει και μόνο όταν είναι να τη σερβίρουμε!!!
Καλή επιτυχία!!!
Υλικά Συνταγής
2 ½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
½ φλιτζάνι σπορέλαιο.
½ Βιτάμ.
4 αυγά.
5 μήλα.
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
½ φλιτζάνι καρύδια καραμελωμένα.
Λίγες σταφίδες.
1 κουτάλι του γλυκού κανέλα
1 φλιτζανάκι του ελληνικού λιμοντσέλο.
